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酸豬皮的做法

美食 更新时间:2025-08-17 16:00:55

  1、豬皮洗淨,鍋裡加水,放入豬皮、一截大蔥、花椒數粒、料酒等,大火煮開,轉小火煮差不多半小時。

  2、煮好的豬皮撈起來,用清水沖洗幹淨,流動水沖5分鐘。

  3、沖的過程中,準備好調料,蔥,姜,蒜切細,辣椒切成小圈圈備用。

  4、沖洗好的豬皮撈起來整理,把上面有肥肉的用到切除,留下光滑透明的豬皮。

  5、處理好的豬皮放入幹淨的盆裡,加入涼開水和冰塊,這樣豬皮更加Q彈,浸泡半個小時。

  6、浸泡好的豬皮,斜刀切成薄片。

  7、放入大盆裡,加入切好的調料,加入适量的鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽等,一起拌勻。

  8、拌好的豬皮,放入冰箱冷藏3-4個小時,味道更好。

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