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全麥蔓越梅面包方法

美食 更新时间:2025-01-13 10:25:53

  1、食材:全麥面粉60g、高筋面包粉40g、蔓越梅幹15g、鹽2g、水60g、白砂糖 3g、酵母粉1.5g、橄榄油4g。

  2、準備好所有食材。

  3、放入所有幹料,攪拌均勻。

  4、加入水和油,混合,揉面,注意手法,揉至可以拉出薄膜。

  5、加入蔓越梅,面團放入碗中,發酵,檢查,取出面團,排氣。分成兩份,揉圓,中間發酵,擀平,卷起,最後發酵,定型。

  6、180度烘烤18分鐘即可。

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