1、肉300克,土豆1個,幹辣椒2小個,花椒适量,油,麻油,醋,醬油,砂糖,料酒,蔥
2、做法:肉切成末加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、幹辣椒掰開。
3、肉末下鍋炒至七八成熟撈起備用,花椒下油鍋炸出香味撈起備用。花椒炸過的油燒熱,下蒜,幹辣椒炸出香味後下土豆絲和少許料酒爆炒片刻後倒入肉末、适量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻後,再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。
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