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紅燒茄子怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-09-09 12:17:18

  1、準備食材。

  2、将茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

  3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後腌十分鐘。

  4、倒掉茄子中腌出來的多餘水份,然後撒上适量的玉米澱粉拌勻。

  5、取一隻幹淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

  6、鍋内放入适量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。

  7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

  8、另起一隻幹淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

  9、将茄子倒入鍋中煸炒。

  10、将青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

  11、将碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

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