1、活蝦去掉蝦須蝦線,洗淨瀝幹水分備用。
2、蔥切片,姜切絲,再加入生抽和白胡椒粉,将蝦腌制半個小時,中間翻動使其充分入味。
3、韭苔洗淨切段,紅線椒切圈。
4、鍋内放油,将腌好的蝦連同腌蝦的湯汁和調料一起倒入鍋中翻炒。
5、蝦子變色後,放入線椒翻炒。
6、快要出鍋時,放入韭苔,調入雞精,猛火翻炒幾下出鍋即可。
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