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大蔥炒豬肝的家常做法

美食 更新时间:2024-11-27 16:49:54

  1、買回來的豬肝用自來水反複沖洗,再放在鹽水中浸泡30分鐘以上,直至洗豬肝的水基本沒有血色,豬肝洗淨,切成薄片。

  2、洗淨的豬肝,依次加入料酒,雞蛋蛋清,澱粉抓勻,腌制20分鐘。

  3、蔥切段,蒜切末,姜切絲備用。

  4、放入加有料酒的沸水煮一分鐘,撈出洗幹淨。

  5、鍋倒入油,下蒜姜末炝鍋,再加入蔥白段煸炒1分鐘。

  6、倒入焯好的豬肝,大火快炒幾下。

  7、加入适量的蚝油,一點點開水,翻炒均勻。

  8、關火,撒入蔥綠,利用餘溫将蔥綠葉燙至斷生即可。

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