1、白菜打底 ,白菜需要清水裡煮 ,注意煮到熟為止 ,就是質感有點爛的感覺 ,當然口味因人而異,然後撈出切小塊,墊在碗底。
2、走油肉切片 ,蛋餃切塊 ,獅子頭是肉和山藥做的,也可以對半切,切開是為了更好的入味。把這三樣分别擺在上面。
3、最重要的湯,最好用高湯,例如骨頭湯或者雞湯,實在沒有就白開水,後續調味料隻要半勺鹽和放點雞精。因為本身蛋餃和獅子頭裡面有鹹味,所以建議鹽不要多放。
4、放蒸鍋蒸15至20分鐘,因為這些菜品都是熟的,所以不需要蒸很久,隻要把菜品裡的味道散發到湯裡面就行了。
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