1、老豆腐1塊 肉沫适量,雞蛋1個,小辣椒2個,小蔥2根,醬油1-2勺,黑胡椒粉少許,清水1-2碗,水澱粉少許,鹽少許,白糖少許。
2、準備好食材,老豆腐1塊,雞蛋1個打碎,小辣椒和小蔥分别切碎,裡脊肉切成肉沫。
3、肉沫中依次放入一半的小辣椒,一半的小蔥,鹽,雞蛋液,醬油,黑胡椒粉後抓均勻,腌制一會。
4、腌肉末的時間,處理一下豆腐。把豆腐切成塊,用勺子慢慢在豆腐塊中間挖出一個小盒子。
5、把腌好的肉沫塞到豆腐盒子裡,肉沫可以多塞一點點。
6、豆腐肉盒放入熱油中小火慢慢煎至兩面金黃。
7、兩面煎至金黃,一定要慢慢煎,讓豆腐塊煎透。
8、煎好的豆腐盒子取出備用。
9、煎完豆腐盒子的底油,加入肉塊,小辣椒,在放入豆腐盒子,醬油少許,清水1碗,白糖少許,鹽少許調味,水來後炖2-3分鐘,将豆腐盒子取出裝盤,湯汁留下。
10、鍋中留下的湯汁,煮沸後加入半碗水澱粉,快速煮沸,關火。澆在豆腐盒子上,在撒上蔥末即可。
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