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雙皮奶和布丁的區别

美食更新时间:2025-01-25 17:07:15

制作材料不同。布丁的材料為吉利丁或者明膠，制作後放入冰箱就可以凝固，操作步驟比較簡單，而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純淨水、白糖等成分，是通過在水牛奶中加入合适比例的雞蛋清再上爐蒸而凝固的，雖然雙皮奶和布丁在外觀上看起來差别不大，但卻有着本質上的區别。

口感不同。雙皮奶的奶香更為濃郁，而且食用的時候奶皮分層明顯，味道爽滑可口，而布丁其實就是單皮奶，甚至有些沒有奶皮，做法很簡單，隻需要将奶和雞蛋加入面粉以及植物澱粉增加其稠度，味道似果凍，但是有沒有果凍的凝固的好，隻是半凝固狀态，奶香味沒有雙皮奶濃郁。

産地不同。除了做法和口感不同之外，布丁和雙皮奶的産地也不同，布丁是原産于英國的，在英國稱其為"Pudding"，屬于進口貨，而雙皮奶則是地地道道的國貨，最早産于廣東，因此，如果要吃正宗的雙皮奶，還是要去廣東廣州那邊，口感才是最純正的。

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