1、新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗幹淨。
2、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。
3、放入粗鹽揉搓芥菜。
4、擰幹水分放進老壇子中。
5、倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料,這是酸菜發酵的關鍵。
6、倒入25克高度白酒,封壇10天即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!