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怎樣鹵豬蹄又爛又好吃

美食 更新时间:2025-03-03 22:49:59

  1、材料:豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果各适量。

  2、豬蹄清理幹淨,縱向一劈為二;

  3、添加沒過的水,大火燒開;

  4、添加料酒,敞鍋滾煮分鐘,去除血沫和異味;

  5、撈出沖涼,清洗幹淨,用冷水浸泡分鐘;

  6、鍋内下少量油,爆香蔥姜蒜八角桂皮香葉草果;

  7、烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開;

  8、添加處理好的豬蹄,大火煮開;

  9、添加料酒,繼續敞鍋滾煮分鐘;

  10、用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續炖煮;

  11、至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味;

  12、繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。

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