高粱米面饅頭的做法-tft每日頭條

高粱米面饅頭的做法

美食更新时间:2025-01-19 23:05:57

　　1、200g高粱面放在鍋裡；

　　2、緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無幹粉；

　　3、10ml熱水加70g黃糖碎融化；融化放溫後加入4g酵母；

　　4、待高粱疙瘩放溫不燙手，倒入50g奶粉；

　　5、200g面粉 1g鹽；

　　6、倒入100ml黃糖酵母水，揉至粗糙光滑裝，進入第一次發酵；

　　7、發酵好了戳洞不反彈；

　　8、摔桌裡揉捏出氣……沾就灑幹面粉；一開始是切開有大大的氣泡；

　　9、大概20分鐘揉捏到基本無粗糙洞洞；

　　10、揉成想要的長條狀，大約分切16個。微微調整一下形狀，放進蒸架上，直接如鍋裡（此時鍋裡不放水哈）開火15秒，熄火二次醒發半個小時-1個小時。直到明顯變大約2倍；

　　11、醒好後，包子取出，鍋裡放水加熱至水沸騰。放進包子蒸12分鐘，熄火焖5分鐘。

　　12、瞧瞧看！因為第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧還不夠！但是味道很不錯的，甜甜香香；

　　13、出鍋，完成。

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