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大鵝怎麼炖才好吃

美食更新时间:2025-01-11 22:51:24

用料：大鵝650克、土豆170克、油25克、老抽半湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、大蔥15克、生姜10克、八角少許、桂皮少許、幹紅辣椒少許、花椒粉少許、生抽1湯匙。

1、大鵝斬塊，涼水下鍋焯去血沫。

2、撈出洗淨瀝幹水分。

3、土豆切塊備用。

4、鍋内放油燒熱，放入大鵝塊翻炒片刻。

5、放入配料繼續翻炒片刻。

6、倒入生抽、花椒粉、老抽。

7、添水沒過大鵝塊，放入料酒，大火燒開後轉中火炖約一小時，至大鵝肉九分熟。

8、放入土豆塊和鹽，繼續炖約10分鐘至土豆熟爛。

9、收濃湯汁即可食用。

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