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烤雞蛋餅幹制作方法

美食 更新时间:2025-01-09 04:10:49

  1、食材:雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋面粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

  2、準備兩個蛋黃,一個全蛋,用打蛋器打碎。

  3、白砂糖50克,分三次加入蛋液中,一邊用打蛋器,一邊加糖。

  4、大概打5-10分鐘,然後加入90克低筋面粉。

  5、繼續用打蛋器攪拌,大概打10分鐘,打成非常濃稠的狀态就可以了。

  6、然後加入2克泡打粉,泡打粉不要加太多,以免餅幹過于蓬松而不夠細實。

  7、加入泡打粉之後直接攪拌就可以了,不需要用打蛋器。

  8、攪拌均勻之後,将其倒入裱花袋内,袋子嘴切開一個小口,擠出多餘的空氣。

  9、将其擠在用來烤餅幹的油紙上,每一塊不要擠得太大,也不要粘在一起,這樣烤出的餅幹就是一塊塊的。

  10、将待烤的餅幹放入烤箱,烤箱溫度調為170度,時間設置為20分鐘,功能設置為上下受熱。邊烤邊觀察,如果聞到已經熟了而且看到餅幹成型,就不用20分鐘那麼久了。

  11、注意事項:面粉不能太少,不然餅幹也會太蓬松;而且每塊餅幹擠在油紙上時,大小盡量差不多,不然有的餅幹烤糊了有的可能還沒熟。

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