枸杞如果完全變黑則不可以吃。如果看起來隻是顔色比較暗,是正常現象,還可以食用。枸杞如果是表面發黑,隻要掰開枸杞子,裡面的子顔色不黑,則不影響食用,但需要盡快食用,有變質的可能。
枸杞怎麼保存:1、乙醇保管法:将枸杞子用乙醇噴霧拌勻,然後用無毒性的塑料袋裝好,排除空氣,封口存放,随用随取。此種方法既可防止蟲蛀,又可以使其色澤鮮豔如鮮品。
2、塑料袋真空保存法:在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然後将去除雜質的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空氣,置陰涼處貯存。應用此法,需随時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應視枸杞子含水量和其它情況而定。
3、冷藏法:将枸杞子藥材置于冰箱或其它的冷藏設備中0~4℃保存,此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
4、黴變處理方法:将黴變的枸杞子置于圓簸箕中,雙手将結塊者搓散,棄去嚴重變質者,噴淋适量白酒,濕潤表面白斑處,雙手搓除斑,反複多次,直至無斑。然後用微火焙幹,并常用手輕搓翻動,使之散發水汽,出鍋過篩,然後密封保存。
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