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泾陽縣美食

美食 更新时间:2024-07-26 16:09:09

  泾陽縣美食有泾陽穰饸、泾陽甑糕、夾背子、泾陽茯磚茶、泾陽肉夾馍等。

  1、泾陽穰饸:穰饸這道地方美味菜肴,在三秦大地,八百裡關中一帶,隻有泾陽一地。穰饸按照諧音即為軟和一意,入口軟糯香甜、回味無窮。

  2、泾陽甑糕:甑糕是陝西泾陽地區特色小吃,因蒸制的炊具叫"甑",因此叫甑糕。《古史考》有"黃帝始做釜甑,火食之道使成",可見甑糕可能在原始社會後期已經産生了,新石器時代已有陶甑,以後又有青銅鐵制等。鐵甑這個炊具就世代沿襲至今。這種鐵甑型似圓筒,底部有許多透蒸汽的小孔,置于大口鍋上蒸食,現在泾陽的甑糕就是用這種古老的鐵制甑蒸制的。

  3、夾背子:如今,夾背子已成為一種頗有特色的地方小吃,擺上了賓館、飯店的大雅之堂。那清純的外表,那淡淡的麥香,總能勾起人們心中那濃濃的思鄉之情。

  4、泾陽茯磚茶:"自古嶺北不植茶,唯有泾陽出磚茶。"泾陽茯磚茶屬黑茶類,距今已有近千年的曆史,它興于宋,盛于明清和民國時期,數百年來與糧、奶、肉一起,成為西北地區少數民族生活的必需品。

  5、泾陽肉夾馍:泾陽肉夾馍臘汁肉在陝西是大家非常熟悉的一種風味佳肴,相傳臘汁肉早在戰國時期就有,稱為“寒肉”。當時位于秦、豫、晉三角地帶的韓國已能制作。秦始皇統一六國以後,其制作技藝便傳到了陝西西安。經世代流傳、演變,即成今日的臘汁肉。在泾陽,最具特色的當屬老朱家臘汁肉夾馍。

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