糖豆怎麼做酥脆好吃?主要食材:面粉200克,雞蛋1個,清水40克,酵母粉2克,白糖15克,芝麻5克食用油适量,我來為大家科普一下關于糖豆怎麼做酥脆好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主要食材:面粉200克,雞蛋1個,清水40克,酵母粉2克,白糖15克,芝麻5克。食用油适量。
面粉中打入一個雞蛋、加入清水、酵母粉,加入白糖、芝麻,用筷子攪拌成面絮狀。
再揉成偏硬的面團。一開始不大好揉,可以蓋上保鮮膜醒10分鐘再揉。
最終揉成比較光滑的面團,蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘。我們用的是半發面來做糖豆,所以無需将面團發至到做饅頭的狀态。
醒好的面團擀成約2毫米厚的薄片。
再切成長條,切成小顆粒,面團揉得足夠硬的話,切好的顆粒是不會粘在一起的。如果面和得軟,可以撒在一些玉米面或者玉米澱粉,再切成小顆粒就不會沾粘了。
再搓成圓球球,當然嫌麻煩的話不搓也行,直接炸。
鍋中倒油,用筷子放進去,筷子周圍開始冒小泡泡,這個程度就可以炸了,倒入糖豆胚,小火炸。
炸至糖豆全部漂浮起來,顔色金黃,撈出控油。油溫升高至八九成熱,再倒入炸好的糖豆複炸30秒,糖豆會更加酥脆。
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