可以。紅薯可以生吃,沒蒸熟透時也可以食用。隻不過這樣的紅薯較硬,且味道半生不熟,既沒有生的脆爽甘甜,也沒有熟的香甜軟糯,口感很不好。且紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,食用後還不容易消化吸收,因此建議放回鍋中再繼續蒸,直至熟透後再吃。
蒸紅薯多長時間能蒸熟:20分鐘左右。紅薯中含有大量的澱粉,中心不易成熟,因此電高壓鍋蒸20分鐘左右,可以确保中等大小的紅薯完全熟透,而過大的紅薯可以切開再蒸制,小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右。蒸好用筷子戳一下,沒有硬心就可以食用了,有硬心可以再蒸5分鐘。
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