臘肉1塊、辣椒醬适量、鹽适量、油适量、糍粑1塊、青菜适量、生抽3勺。
先将糍粑刨成絲,将臘肉切塊,準備少許青菜,洗幹淨。
放油進鍋預熱,将臘肉先翻炒,再将青菜放入鍋内翻炒,青菜和臘肉炒熟。
放糍粑進去,翻炒,放入鹽(調味)和醬油(調色)。
将火關掉,依據自己口味放入辣椒醬。
糍粑變軟即可出鍋。
糍粑:糍粑是以糯米、土豆為主料,清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟,再迅速放在石臼裡舂至綿軟柔韌,趁熱将飯泥制作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動,即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出。但凡有喜事,當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
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