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臘味怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-11-16 05:17:07

老豆腐1塊、臘腸2根、西蘭花半個、生抽1勺、蚝油1勺、食鹽1克、食用油少許。

西蘭花改刀成小朵備用,臘腸斜切成2mm厚的片備用。

老豆腐随意壓碎加入生抽和蚝油拌勻,把調味好的豆腐放在盆裡,上面鋪上臘腸。

上鍋蒸15分鐘即可,燒一鍋水,加點食用油和食鹽把西蘭花放進去焯熟備用。

蒸好取出圍上一圈西蘭花即可。

臘味:臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的曆史。臘是一種肉類食物的處理方法,是指把肉類以鹽或醬腌漬後,再放于通風處風幹。早在兩漢時期的《周禮》、《周易》中已有關于肉甫和臘味的記載。年尾十二月被稱為臘月,這時的天氣雲量較少且少雨幹燥,西北季候風開始流行,肉類不易變質且蚊蟲不多,最适合風幹制作臘味。臘月在歲末,在古時臘月也是歲終大祭的月份。

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