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剁椒魚頭是哪個地方的菜

美食 更新时间:2024-08-19 09:12:18

  1、剁椒魚頭菜系:湘菜。

  2、剁椒魚頭(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的傳統名菜,屬于湘菜系。據傳,起源和清代文人黃宗憲有關。

  3、通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口。

  4、2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。

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