用料:螺絲蝦500克、洋蔥半個、蔥姜适量、花椒一小把、幹辣椒、十三香2勺、生抽3勺、鹽1勺。
1、螺絲蝦洗淨,稍微控水備用。
2、起油鍋,先爆香姜片。
3、接着小火爆香花椒和幹辣椒,避免大火炒焦産生苦味。
4、改大火,下洋蔥片一起翻炒約1分鐘左右。
5、接着下螺絲蝦一起翻炒至蝦全部變色。
6、加入十三香2勺。
7、生抽2勺,根據食材的量加入适量鹽,然後一起翻炒到均勻混合。
8、加一碗清水煮開,一邊翻炒,一邊收汁,大約2分鐘左右。
9、湯汁收到原來加入的清水的一半即可,留有足夠湯汁更有滋味。
10、出鍋撒上新鮮蔥花提香即可。
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