1、泥鳅湯是一道菜品,制作原料主要有泥鳅、木耳等,湯味鮮美,易于消化吸收,富含營養。常用于營養不良性水腫,濕熱黃疸,急、慢性肝炎,腎陽虛弱所緻的陽痿、早洩,以及小兒營養不良,痔瘡等症。
2、先将泥鳅用熱水燙後,換水洗去黏液,剖腹去内髒,控幹水分,入油鍋煎至金黃色;
3、加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。
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