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瘦肉羹怎麼做

美食 更新时间:2024-11-25 06:55:33

  1、主料:

  裡脊2兩、雞蛋1個、香菜适量、鹽适量。

  2、輔料:

  香菇2朵、水澱粉适量、胡椒粉适量、味精适量。

  3、做法:

  (1)裡脊剁碎備用。

  (2)香菇泡發洗淨切碎備用。

  (3)煮鍋加水加熱,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大開,關火。

  (4)将肉糜和香菇碎瀝出,并用清水沖洗,為的是祛除肉糜中的血水。

  (5)煮鍋加清水,瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋,加熱。

  (6)待水大開緩慢加入打散的雞蛋,香菜碎,鹽、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的濃度,加入水澱粉勾芡成濃湯。

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