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如何做黑豆饅頭

美食更新时间:2024-11-13 05:53:01

　　1、原料：黑豆面150克，面粉350克，溫水250克，酵母粉3克。

　　2、溫水化開酵母粉。

　　3、将黑豆面粉、面粉放入盆内。

　　4、先用筷子攪拌至絮狀，然後用手揉成光滑的面團。

　　5、蓋上保鮮膜或者濕布，放溫暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大。

　　6、案闆放面粉，将面團取出，反複揉，揉至表面光滑，有彈性。

　　7、揪成合适大小的面劑。

　　8、取一個面劑，揉成饅頭的形狀。

　　9、整形，放蓋簾上醒發半小時左右。

　　10、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起來的新鮮荷葉，将醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連。

　　11、蒸鍋開大火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，焖5分鐘開蓋即可。

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