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香草心戚風的做法

美食 更新时间:2024-11-10 18:54:15

  1、蛋黃分次加入玉米油,每次都要攪拌均勻後再加入下一次。再用相同方法加入水。

  2、篩入低筋面粉,攪拌均勻。

  3、蛋白分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打至濕性發泡(偏幹性)。

  4、将蛋白分兩次加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻。倒入紙杯67份滿,烤箱箱預熱170度,中層烤15分鐘左右。時間溫度按自家烤箱調整。

  5、下面做夾餡:把香草豆莢從中間切開刮出香草籽,再一起放入牛奶中煮開放涼,與其它做餡的原料放一起攪勻,再過濾一下。

  6、小火加熱,不停攪拌至濃稠。放涼備用。

  7、将淡奶油打至七八分發,與步驟6混合均勻,裝入裱花袋備用。

  8、在蛋糕上用筷子戳一個洞,擠入香草餡。

  9、冷藏食用最佳節

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