雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄-tft每日頭條

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄

美食更新时间:2025-03-04 16:01:45

大家好我是廚師王俊傑，今天給大家分享一下蒸雞蛋羹的做法，按着我的方法，零失敗的讓你做出美食。我的主頁有适合家庭做菜視頻，歡迎大家關注、評論、轉發、收藏。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）1

首先選擇雞蛋，有條件的最好用柴雞蛋，像我就隻有買普通雞蛋了，因為柴雞蛋太貴了。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）2

今天我用了三個雞蛋，打入碗中。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）3

加入适量鹽，别的調料不要加，攪拌均勻。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）4

這一步很重要，我加的是開水，記住啊，是開水，一邊加入開水一邊攪拌均勻，記住雞蛋和水的比例是1/1.5。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）5

這就是攪拌好的雞蛋液，裡邊的沫子也不用撇去，有的說不能用開水，我就納悶了，為什麼不能用開水。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）6

攪拌均以後，上鍋蒸制。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）7

讓大家看一下，這是蒸了五分鐘的狀态，雞蛋還沒有凝固，再上火蒸制五分鐘。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）8

讓大家看一下十分鐘的效果，已經蒸好，沒有蜂窩狀，非常的嫩。這個方法是我們在飯店裡總結的經驗，試了多少回了，還有一種方法，是用微波爐，比這個還要快，有機會跟大家分享做法。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）9

淋入香油，不吃香油的可以不放。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）10

澆入适量味達美或者生抽，不喜歡的可以不加。

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）11

雞蛋羹怎麼蒸又嫩又薄（大廚教你零失敗的蒸雞蛋羹）12

大家看一下效果，按着我的方法，讓你的廚藝與衆不同。

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