1、食材:石斑魚7斤、玉米油适量、姜絲适量、蒜片适量、蔥絲适量、醬油适量、鹽适量、料酒适量。
2、魚殺好洗淨。
3、用鹽、料酒腌制20分鐘左右。
4、上鍋蒸,水開後大火蒸10分鐘。
5、把蒸好的魚取出,把蒸出來的湯倒掉。撒上蔥、姜絲、蒜,澆适量醬油。
6、鍋中燒适量油,燒至油冒煙。
7、把熱油潑在魚身上即可,清蒸石斑魚就做好了。
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