1、食材:粉皮2張、辣椒8個、香蔥1棵。
2、首先要選擇新鮮的材料并洗淨。粉皮顔色要正,質感有一定硬度。辣椒和香蔥更要保持一定鮮度,否則影響菜的香味。
3、把準備好的粉皮切成長條,香蔥切段,辣椒切成絲。為了給菜色加分,再加上一個紅椒會更好。
4、向鍋内倒入适量色拉油,燒至八成熱後放入切好的香蔥和紅椒。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒絲,用鏟子翻炒兩下。
6、向鍋内加入适量五香粉、食鹽、生抽、甜油、香醋,然後翻炒均勻,此時可以适當加入少量水分,以防鍋内太幹。
7、待鍋内粉皮熟透之後就加入适量雞精以提高鮮度,然後翻炒均勻。
8、将炒好的美味粉皮盛入盤内即可食用。
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