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炒粉皮的正宗做法和配料竅門

美食 更新时间:2025-02-05 19:50:10

  1、食材:粉皮2張、辣椒8個、香蔥1棵。

  2、首先要選擇新鮮的材料并洗淨。粉皮顔色要正,質感有一定硬度。辣椒和香蔥更要保持一定鮮度,否則影響菜的香味。

  3、把準備好的粉皮切成長條,香蔥切段,辣椒切成絲。為了給菜色加分,再加上一個紅椒會更好。

  4、向鍋内倒入适量色拉油,燒至八成熱後放入切好的香蔥和紅椒。

  5、放入切好的粉皮和切好的青椒絲,用鏟子翻炒兩下。

  6、向鍋内加入适量五香粉、食鹽、生抽、甜油、香醋,然後翻炒均勻,此時可以适當加入少量水分,以防鍋内太幹。

  7、待鍋内粉皮熟透之後就加入适量雞精以提高鮮度,然後翻炒均勻。

  8、将炒好的美味粉皮盛入盤内即可食用。

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