正宗陝西泡馍的做法和配方-tft每日頭條

正宗陝西泡馍的做法和配方

美食更新时间:2024-10-01 17:19:44

　　1、準備原料：煮好羊肉湯半碗、煮熟的羊肉适量、粉絲大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2塊、辣椒油适量、糖蒜1頭、青蒜末少許。

　　2、把羊腿肉和牛肉切塊焯水後再次入清水鍋裡，加姜片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、幹橘皮等調味料，大火燒開轉小火慢炖2～3個小時，關火後加入适量的鹽調味。

　　3、把馍用手掰成小指尖大小的小塊，放碗裡備用。也可以用刀切成小塊。

　　4、粉絲提前泡水，軟後撈出瀝幹。黑木耳泡水後洗淨備用。糖蒜一頭。青蒜洗淨切碎末。

　　5、炖好的羊肉、牛肉切小塊備用。

　　6、準備好辣椒油。如果不喜辣可以不要。

　　7、帶油的鍋中加入涼水，随即放入幹粉條，水開後下入鍋盔小塊、木耳，并放适量的鹽。

　　8、放入切好的羊肉塊，再次煮沸關火加鹽和白胡椒粉調味。

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