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橄榄油怎麼保存

美食更新时间:2025-01-01 09:15:25

　　1、把橄榄油倒入深色不透光的玻璃瓶内。蓋子必須擰緊密封,避免與空氣的反應發生氧化反應。

　　2、油瓶放在陰涼避光恒溫處。在相對涼爽的地方存放,溫度在15—18攝氏度為宜。最高溫度不要超過25度,要避免強光照射,特别是太陽光直射。不要放置離竈台近的地方,否則可能會破壞橄榄油中的植物化學物質的活性。若溫度低于15度,特級初榨橄榄油可能會出現一些絮狀。勾兌精煉的橄榄油就不會出現這種想象。(不建議把橄榄油存放至過低溫度的冰箱的冷藏室中。)這種絮狀沒有任何害處,隻要溫度回升,絮狀即會消失,橄榄油的營養成分不會因此受到流失。

　　3、隻要貯存的得當,橄榄油的保質期可以達到15個月。如果原封不動,保質期可以超過2年。但是橄榄油一旦開啟,還是建議盡快在保質期内食用完。盡早食用,才能充分感受到它的新鮮、濃烈的香味。這樣也不會減少橄榄油中的植物化學物質的活性。

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