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鴨肉炖金針菇炖粉條怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-05 08:47:52

  1、材料:光鴨半隻,金針菇、木耳、冬菇各半兩,粉條一兩,紅棗4枚去核,豆腐泡2兩,姜數片、蔥2根,蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各适量。

  2、粉條浸軟切段。冬菇浸軟擠幹去蒂,加生粉、糖各少半匙,油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。

  3、鴨洗淨瀝幹,用酒、鹽、老抽各适量塗勻肉和皮,腌20分鐘。

  4、炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油,爆香姜、蔥,下金針菇、木耳略炒,加酒1匙,加紅棗兜勻,下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾,慢火焖半小時。下冬菇再焖15分鐘至鴨爛。取起鴨,放入粉條、豆腐泡再焖5分鐘。

  5、把蔬菜下鍋兜勻,裝盤。鴨切塊放在金針菇各料上煮滾汁,加水澱,蚝油勾芡,倒在鴨上即可。

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