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臘羊排骨怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-17 09:02:04

用料:臘排骨500克、酸菜300克、大蒜2根、幹辣椒4個、生姜10克、花椒1克、生抽30毫升 、雞粉1克、食用油20毫升

1、準備剁塊的臘排骨。

2、用冷水浸泡2小時,中間換水2~3回。

3、泡好的臘排骨,下鍋焯水。

4、焯水的排骨,洗淨瀝水。

5、酸菜及配料準備。

6、鍋中注入食用油,下幹辣椒,生姜,花椒煸炒。

7、煸出香味後下排骨。

8、小火慢炒至排骨微微焦黃時加生抽。

9、翻炒均勻上色。

10、加入足量的熱水。

11、大火燒開後轉入砂鍋中。

12、加蓋,轉中小火慢炖。

13、炖約40分鐘。

14、加入之前切好的酸菜。

15、20分鐘後加雞粉提味。

16、最後加蒜苗,略煮2分鐘即可關火。

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