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肉末豆角最好吃的做法

美食更新时间:2025-08-19 03:45:44

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）1

肉末豆角一道超級下飯的家常菜，全家都愛吃，拌飯拌面都無敵美味！簡單又好吃的下飯菜，一起來試試吧！

By 喬麥食記

用料

豆角 1把
肉末 250克
幹辣椒 3根
蔥 1根
蒜 3瓣
姜适量
花雕酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1茶匙
鹽适量

做法步驟

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）2

1、豆角洗淨切丁，再切一些蔥花姜蒜末和幹辣椒

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）3

2、肉切末，瘦肉和肥肉分開切，瘦肉末加生抽、花雕酒、胡椒粉、适量鹽和少許油拌勻腌制10分鐘。

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）4

3、鍋熱肥肉丁加入鍋内翻炒至出油，加蔥姜蒜爆香，瘦肉末加入鍋内翻炒至變色，加一勺蚝油，一勺老抽翻炒均勻。

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）5

4、豆角和幹辣椒加入鍋内翻炒均勻，加适量白糖，和半碗澱粉水翻炒均勻。（一勺澱粉加半碗水攪勻）

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）6

5、煮幾分鐘，煮到湯汁濃稠加适量鹽調味即可。

肉末豆角最好吃的做法（肉末豆角超簡單的家常菜）7

6、超級下飯的家常菜肉末豆角做好啦！

小貼士

肉末腌制時加一點食用油，炒的時候不會粘連在一起。豆角一定要煮熟，生的有毒不能吃。

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

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