1、用料:菠菜200克、粉絲1小把。
2、輔料:朝天椒2個、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食鹽1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。
3、菠菜清洗幹淨瀝幹水分;粉絲用清水泡軟備用。
4、鍋内燒開水放入粉絲快速的焯一下撈出,控幹水分;然後把菠菜也用開水燙軟,撈出用涼白開再沖一下。
5、過好冷開水的菠菜裝盤子裡;把粉絲也過涼開水,然後放到菠菜上。
6、把蒜擦成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油調成汁;炒鍋放植物油,熱後爆香花椒,然後放入切成圈的小紅辣椒後馬上關火。
7、把兌好的調料汁倒在菜上,然後趁熱澆上炝好的花椒油,即可食用。
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