番茄蛋面包的做法-tft每日頭條

番茄蛋面包的做法

美食更新时间:2024-07-29 12:16:55

　　1、主料：面包粉260克、雞蛋1枚、蛋黃9枚、牛奶145克、黃油10克、白糖40克、酵母(幹)3克、鹽2克、番茄醬10克、細香蔥2棵；

　　2、按照牛奶、一個雞蛋，糖，鹽，面粉，酵母這樣的順序，把食材放進面包桶，并開始攪拌揉面(鹽和糖分别放于兩角)。

　　3、把面團揉至光滑後加入黃油，揉至擴展階段。

　　4、揉好的面團發酵至兩倍大(夏天大約30分鐘左右，室内溫度低的話可能需要更久一點)，用手指沾點幹面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。

　　5、發酵好的面團放在案闆上，兩手配合推拉揉滾出面團裡的空氣。

　　6、徹底排氣後的面團平均分為9份，滾圓後靜置10分鐘左右。

　　7、取一份面團揉成長條，一頭壓扁，一頭搓尖，然後用扁的一頭包裹尖的一頭，成甜甜圈狀。

　　8、所有的做好之後二次發酵30分鐘，然後表面刷蛋液。

　　9、把雞蛋黃放進圈中心的空洞内。

　　10、擠上番茄醬，表面再撒上少許的香蔥碎。

　　11、烤箱提前通電選擇上下管同時加熱，溫度設置190度，時間調整約為0.5小時（可以手動在烤箱面闆上操作，也可以用手機操作更方便）；啟動烤箱進入自動預熱程序；預熱結束後把裝有蛋糕糊的烤盤放在烤箱的中層部位。

　　12、然後關閉烤箱門，進入烤制過程。

　　13、烤箱烘烤時間結束後打開烤箱，帶隔熱手套把烤盤取出，稍涼一下即可享用。

　　14、配方中的黃油一定要後放，這樣利于面團出筋，揉面團的時候注意觀察。做這款小甜面包不用揉出膜即可。

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