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萄萄酒制作方法

美食 更新时间:2024-10-06 03:37:48

  1、将成熟的紅葡萄用清水沖洗幹淨後,除去果梗及青粒、黴粒、破粒等,放入經過消毒後晾幹的容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器)裡。

  2、用手擠碎或搗碎,但操作前須将手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次。

  3、再用清水沖一次,然後再去操作,以防止雜菌污染。

  4、同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用幹淨鋁勺在杯中經消毒)将葡萄搗碎。

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