1、原材料:大頭魚頭一個。
2、輔材:蔥、姜、蒜、平菇、棗、食鹽、醋、生抽、米酒、植物油。
3、将剁椒魚頭洗幹淨,用食鹽預浸5~10分鐘備用。
4、鍋内放少量油,油燒開後,用蔥段炝鍋,随後添加适量水(落進剁椒魚頭就可以),将剁椒魚頭放進鍋内。
5、放進米酒、蔥、姜、蒜、醋、平菇、棗,大火燒開。
6、沸騰後,慢炖30分鐘上下就可以。
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