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鋼管雞做法和配方

美食 更新时间:2025-08-13 14:25:21

  1、初加工:

  (1)選用農家飼養的笨公雞1隻(重量在2千克左右),宰殺制淨,沖水洗幹淨。

  (2)将十三香3盒(小),桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克,沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克,白砂糖1千克拌勻,取适量均勻塗抹在雞内外,腌制24小時。

  2、熟處理:

  木炭加熱吊爐,将雞挂在吊爐内,烤20分鐘,翻面,再烤20—30分鐘至兩面顔色均勻呈棗紅色,取出裝盤,上桌展示後,将其撕成小塊即可。

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