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海鮮怎麼保存

美食更新时间:2024-09-02 09:22:18

　　1、海鮮買回家後，應盡快放入冰箱中貯存。

　　2、生鮮魚貝類必須先做适當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先将鰓、内髒和魚鱗去除，以自來水充分洗淨。再依序放入冰箱内貯存。

　　3、蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用幹布把蝦仁擦幹，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以保存，而帶殼的蝦隻需清洗外表就可冷凍或冷藏。

　　4、蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆内吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。

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