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如何防止蛋糕回縮

美食 更新时间:2024-12-26 02:14:46

  1、要避免蛋糕回縮這樣的情況出現,最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長,因為蛋糕若是沒有徹底烤熟,或者是烤得太幹,都會造成回縮。我們需要通過反複練習,才能掌握正确的火候和時長。

  2、除此之外,在制作蛋糕時将面糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。我們在将蛋糕拿出烤箱之後,應該将模具倒扣等蛋糕冷卻後再進行脫模工作,因為要是溫度驟降的話也會導緻蛋糕回縮。

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