1、将舌頭魚收拾清洗幹淨,主要是去除内髒。清洗幹淨後瀝幹水。
2、放入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、蔥花、鹽,攪拌均勻,腌制半個小時左右。
3、在盤子裡準備适量面粉備用。鍋燒熱,放入适量油,油燒溫熱。将魚裹上(或鋪上)面粉。
4、魚裹上面粉後放入鍋内,裹一條放一條到鍋内,鋪滿鍋。
5、蓋上鍋用溫火煎。
6、待鍋底面微黃後,翻過來煎另一面。
7、兩面煎好後即可出鍋食用。
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