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活螃蟹可以冷凍嗎

美食 更新时间:2025-01-16 08:12:21

可以。但冷凍的螃蟹在解凍之後需盡快烹饪處理,以免螃蟹體中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強,大量繁殖,降低螃蟹的營養價值,食用後還容易引起腹瀉。急凍後在-18℃下儲存的海鮮。能留存海鮮的營養和質量,适合遠途和長期保存。但低溫固化的肉質經過常溫處理後食用,肉質變得軟糯和粉質感,會降低食用時的口感。

活螃蟹應該怎麼保存:1、用繩子将螃蟹腳綁好,直接放入冰箱冷藏,注意溫度不要低于5℃,也不要高于10℃。用濕毛巾蓋好後保存即可,吃的時候要提前将活力差一些的先吃掉,用手輕輕的碰一下它的眼睛,反應不太敏捷首先吃。

2、可以将活螃蟹放入塑料桶中,倒入一半的水,但别将螃蟹淹沒,以免造成螃蟹缺氧,一般在常溫下可以儲存5天左右。

3、若家裡有浴缸的可以将螃蟹倒入裡面,然後倒入适量水,還可以在浴缸内放一些小魚小蝦供它們食用,這樣一般可以儲存一個星期左右。

4、螃蟹還可以速凍保存,能保存螃蟹的鮮氣,但最好不要保存太長時間。

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