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炖魚放什麼配菜好吃

美食 更新时间:2025-02-07 18:41:18

  炖魚配泡菜,具體做法如下:

  1、剁椒魚頭,魚身清洗,魚的身上面切兩刀預留,各式各樣火鍋配菜提前準備,鍋中引入油,燒滾後撒少量鹽,下油炸小魚煎。

  2、煎魚的情況下切調料。姜片切條,小米辣切條,蒜切成片,泡菜水沖後擠幹水分預留,油炸小魚翻過來,雙面都煎好後盛出預留,鍋中留底油,入姜片,小米辣,大蒜煸炒。

  3、出香氣後加入泡菜煸炒,炒成泡菜的獨特香氣後,添加适量水,水開後放入以前煎好的油炸小魚。

  4、添加一勺郫縣豆瓣醬,小火慢炖30分鐘,半途給魚翻一翻面,放鹽調料,加入雞精粉1/2勺,大火收汁即成。

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