tft每日頭條

 > 美食

 > 竹筒烤魚怎麼做

竹筒烤魚怎麼做

美食 更新时间:2025-01-16 00:59:18

  1、主料:青魚750克、冬筍50克。

  2、輔料:幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。

  3、調料:食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(闆油)30克、小蔥30克、胡椒粉1克。

  4、青魚去鱗、除鰓,剖魚腹去内髒,用淨布沾幹魚身。

  5、制淨的青魚放鹽、胡椒粉、料酒抹遍魚身。

  6、捕竹在一端開口後洗淨。

  7、粽粑葉20張用水洗待用。

  8、雞脯肉、冬筍、香菇、火腿、蔥白、生姜等均切絲。

  9、鍋上火,注豬油,将上述各種絲料入鍋加鹽、料酒炒散,出鍋晾涼待用。

  10、将晾涼的各種絲裝入魚腹内,先用豬網油包裹全身,用粽粑葉再包外層。

  11、竹筒底部用粽粑葉墊進一層底,将包裹的青魚放進竹筒内,用粽粑葉塞住竹筒口并将筒口蓋嚴,竹筒外包上一層稀黃泥,在明火上翻烤約1小時取出。

  12、揭開竹筒的蓋,倒出烤好的魚,除去魚身外面的粽葉和網油,擺入長條盤内,周圍擺放鮮豌豆。

  13、将原汁加上湯150毫升入鍋燒沸,撇去浮沫,加入味精、香油、胡椒等和勻,勾薄芡,淋滿魚身即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved