1、食材用料:普通面粉250克、小米面30克、玉米面15克、糯米面40克、清水适量。
2、幾種面粉都這樣倒一盆裡,加适量清水用筷子和好。因為面粉幹濕度不同水的量不好說。
3、和好面糊醒一醒,面糊醒好煎餅好烙。
4、準備鳌子,大火加熱,用手離鳌子十公分感覺有點燙手就可以烙。這時改小火。鳌子太熱烙不上煎餅,不沾。
5、盛小勺面糊,倒鳌子上面。
6、用小木闆往前擀面糊,左右走動往前擀,剩餘兩邊。
7、開始先補上右邊。補邊也是往前擀。
8、然後再補左邊,跟補右邊一個做法。這樣一張煎餅烙好。
9、煎餅熟透從邊開始脫離鳌子。
10、揭起來,非常脆脆,香香的煎餅烙好。
11、煎餅卷大醬,蔥沾醬卷煎餅更好。
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