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山筍西葫蘆雞蛋餃怎麼做

美食 更新时间:2024-12-27 19:56:53

  1、主料:春筍150g,西葫蘆300g,胡蘿蔔150g,雞蛋3個,餃子皮300g。調料:食鹽适量,芝麻油适量。

  2、春筍開袋用清水沖洗兩三遍;西葫蘆洗淨去皮;胡蘿蔔洗淨去皮;雞蛋攪拌均勻,炒成碎蛋塊。

  3、把西葫蘆和胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲,再剁成餡,用鹽腌制五分鐘,把多餘的水分擠掉。

  4、把洗淨的春筍切成碎段和炒好的雞蛋一同放入擠過水分的西葫蘆、胡蘿蔔中。

  5、放入蔥花、香油,适量白胡椒粉,順時針攪拌均勻,完成餃子餡的制作。

  6、在面皮中放入适量餡料,面皮對折,雙手擠合。

  7、鍋中放入冷水,水開後下入适量水餃,中火煮開。為了防止餃子煮破,另添加兩次冷水,水開後餃子鼓肚浮在水面上即可關火。

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