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草果涼粉的制作方法

美食 更新时间:2024-10-12 05:33:27

  1、将大米浸泡4小時,磨成米漿。

  2、将草果草洗淨,放适量水于鍋中煮爛。

  3、用過濾袋将煮爛的草果草過濾并擠淨,即成母液。

  4、将母液倒入40千克裝的大鍋中加滿水。

  5、用小火并将米榮倒入鍋中且不停地攪拌,半小時後取小勺置于地面,冷卻後若凝固成塊,便可起鍋。

  6、起鍋後,将涼粉分别倒在兩個幹淨大笸箕中攤涼。注意防鼠、防塵。徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,将其切成簿簿的小塊。

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