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曬幹的蘿蔔怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-08-10 14:09:11

主料:蘿蔔幹150克、韭菜300克、輔料油3毫升。

1、準備食材,蘿蔔幹和韭菜。

2、韭菜洗淨,切碎,别切太長;碎些入味也容易熟。

3、蘿蔔幹用水浸泡,去鹹味,洗淨,瀝幹水,剁碎,越碎越好。

4、熱鍋,往鍋裡放入适量的食用油,倒入切碎的蘿蔔幹,小火煸炒至蘿蔔幹散發出微微的香味。

5、把切碎的韭菜倒入鍋,大火翻炒,一定要大火,這樣炒的韭菜才香,葉子不會黃。

6、翻炒熟,關火,不需要放鹽哦。香噴噴,美味出鍋,開胃下飯菜。

蘿蔔幹:是指曬幹的蘿蔔,是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯,鹹香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行,要經過“曬、腌、藏”三道工序。将蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝曬後用鹽圍實,一層蘿蔔一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。

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