鲈魚的熱量:105大卡每100克。鲈魚脂肪含量較低,富含優質蛋白及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅等礦物質,營養豐富,适宜減肥期間食用。
鲈魚:
鲈魚又稱花鲈、寨花、鲈闆、四肋魚等,俗稱鲈鲛,與黃河鯉魚、鳜魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為中國四大淡水名魚。我國的鲈魚品種以松江鲈為主,又名四腮鲈魚,也稱虎頭魚。
鲈魚,體長側扁,下颌長于上颌,肉堅實呈蒜瓣狀,魚鳔可制魚肚,常清蒸食用。
鲈魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。
一般體長30-40厘米,體重400-1000克,已成為名貴經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
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